Stefan Winter

Stefan Winter grundades år 2000 och Stefan själv är ansvarig för vinmakeriet. Familjen Winter har framställt vin sedan 1600-talet och ursprungligen har familjen anor från Österrike.

Stefans viner uppvisar tysk vinmakarkonst när den är som bäst. Torra med tydlig terroir, elegans och med fokus på naturliga metoder i vingård och vineri. Stefan samarbetar med en grupp unga dynamiska vinmakare som värnar om kvalité och ursprung – ”Message in a bottle”. www.rockyriesling.com

Från ca 20 ha framställs drygt 500 000 flaskor/år. Vingårdarna är i snitt 25 år gamla.

 


Weingut_Winter_4c_s-w small

Från Stefan Winter

Geyersberg GG Riesling 2012 Vitt vin
Riesling 12,5 %

Geyersberg är en ”GG” (Grosses Gewächs), motsvarande Grand Cru, om 8 hektar på hög höjd, 200 möh. Jordmånen består av kalkrik lera som binder vatten bra. Det behövs, då Rheinhessen är ett ovanligt torrt område med endast 500 l regn/år. Vinerna jäser naturligt utan tillsats av jäst.
Djup gul färg. Stor typisk Riesling -doft med inslag av mogen citrus, honung, kryddor och mineral. Rik smak av mogna päron, citrus och exotisk frukt. Knivskarp syra i kombination med fyllighet, tydlig mineral och koncentration. Passar till smakrika rätter som hummersoppa, Karl-Johansvamp-Risotto, halstrad fisk, fågel och ljust kött. (socker 1g/l)

Geyersberg

Dittelsheim Weissburgunder 2013 Vitt vin
pinot blanc 13,5 %

Stefan Winters vineri ligger i byn Dittelsheim, Rheinhessen. Vinet Dittelsheim Weissburgunder (Pinot blanc) är ett s.k. ”Ortswein” framställt från olika vingårdar runt byn, men främst kalkrika vingårdar. 
Vinet jäser helt naturligt utan tillsats av jäst på stora ekfat, s.k. stückfass,1200 L och mognar därefter på faten under ca 6 månader.   
Fyllig, komplex och rikt fruktig med inslag av mogen citrus, exotisk frukt, honung och mineral. Lätt smörig struktur och balanserad syra. Lång eftersmak. Passar till rätter av fisk och skaldjur, gärna halstrat eller grillat, och fågel.  (socker 6g/l).

Dittelheim

Stefan Winter Riesling 2015 Vitt vin
Riesling 11,5 %

Blommig doft med inslag av citrus, grönt äpple, exotisk frukt (carambole) och mineral. Smaken är torr och frisk med karaktär av citrus, stenfrukt, exotisk frukt och mineral. Medellång smak.

Passar till aperitif, asiatiska rätter, färska skaldjur, getost. Socker 8g/liter

stefan-winter-riesling-trocken

Stefan Winter Riesling Brut 2014 Mousserande vin
Riesling 12 %

100 % Riesling. Första jäsningen var på ståltank under temperaturkontroll, den andra jäsningen på flaska enligt den traditionella metoden, precis som i Champagne. Vinet fick därefter mogna på sin jästfällning ca 12 månader innan degorgering, dvs då jästfällningen avlägsnas ur flaskan och vinet får sin slutliga dosage. Dosagen ligger på 10 gram socker/liter.

Ljust gul färg, livlig mousse. Doft av mineral, gula äpplen och stenfrukt. Smaken är frisk och balanserat torr, med tydlig mineralitet, inslag av citrus, persika, röda äpplen, brioche, lång eftersmak.

Utmärkt aperitif och sällskapsvin, till ostron, skaldjur och lättare förrätter med rostade tillbehör, salta charkuterier och till ostar med fikonmarmelad.

 

stefan-winter-riesling-brut


Skriv ut Producentinfo