Chablis Vieilles Vignes 2015

chablis_vv2015

Fakta

Beskrivning

Endast från egna vingårdar med gamla vinstockar, minst 35 år och äldre.
30% av vinet mognar på använda ekfat, resten mognar på sin jästfällning på ståltank under 8-10 månader.
Djup mineralrik doft, medelfylligt vin med inslag av mineral, mogna äpplen, och citrusfrukt, komplex smak balanserad av en frisk syra och en mycket lång smak. Passar till smakrikare rätter av fisk och skaldjur, fågel eller ljus kött, samt på sin egen hand.

Högupplöst flaskbild

Pascal Bouchard

Pascal Bouchard är ett familjeföretag i 5:e generation och en av de större markägarna i Chablis med totalt 33 ha. Man äger mark inom de bästa Grand Cru lägena Les Clos, Vaudésir, och Blanchot samt inom viktiga Premier Cru lägen. Med nya generationen vinmakare, Damien och Romain Bouchard skapades den exklusiva serien "DRB". Med DRB blev bröderna "Winegrower of the year" i kategorin "New Hope" i la Revue du Vin de France 2015.

Bichot gick in som huvudägare i firman 2016 men familjen P.Bouchard har sina vingårdar kvar som fortfarande är stommen i alla viner från Pascal Bouchard.