Pascal Bouchard

Pascal Bouchard är ett familjeföretag i 5:e generation och en av de större markägarna i Chablis med totalt 33 ha. Man äger mark inom de bästa Grand Cru lägena Les Clos, Vaudésir, och Blanchot samt inom viktiga Premier Cru lägen. Med nya generationen vinmakare, Damien och Romain Bouchard skapades den exklusiva serien ”DRB”. Med DRB blev bröderna ”Winegrower of the year” i kategorin ”New Hope” i la Revue du Vin de France 2015.

Bichot gick in som huvudägare i firman 2016 men familjen P.Bouchard har sina vingårdar kvar som fortfarande är stommen i alla viner från Pascal Bouchard. 


LOGO PB GDS VINS CHABLIS

Från Pascal Bouchard

Amand – Sauvignon Blanc Vitt vin
Sauvignon Blanc 12.5 %

En druvtypisk Sauvignon Blanc av druvor från Languedoc. Pascal Bouchard köper in druvor för detta vin som är ekologiskt certifierat. Framställs på ståltank.

Vinet är torrt med utvecklad smak och inslag av nässlor, gröna blad, äpple och päron. Kan serveras till vitlöksfrästa räkor med en klick aioli, halstrad fisk med champinjoner till eller en avocadosallad.

Amand 2013

Chablis DRB Broc de Biques 2012 Vitt vin
Chardonnay 12,5 %

Broc de Biques är en vingård som bröderna Damien och Romain själva sköter om. Viner härifrån blir lite fylligare med en mjukare syra och framtoning. Vingården sköts ekologiskt men det finns inget certifikat pga att de inte själva äger den. 

Utvecklat, mjukt med inslag av mogen citrusfrukt, päron, gult äpple och stenig mineralitet. Servera till musslor eller rätter av fisk och skaldjur, gärna med tillbehör som svamp, vitlök och örtkryddor. 

DRB BRO

Chablis Grand Cru Les Clos Vieilles Vignes 2014 Vitt vin
Chardonnay 13 %

Chardonnay från vinrankor med en ålder av minst 40 år. Les Clos är den största och högst rankade av de sju Grand Cru -lägen som finns i Chablis. Jordmånen består av Kimmeridge, en kalkrik lerjord som ger viner med typisk mineral och flinta i doften. Druvorna handskördas och får jäsa på franska ekfat, 1-5 år gamla, och därefter mogna på ekfaten under 18 månader.

Blommigt, friskt och smakrikt i en elegant stil, med frisk syra i balans med ektoner, mogen citrus, äpple , mineral och kryddor. Lätt smörighet i eftersmaken. Servera gärna till en smakrik rätt av skaldjur, halstrad fisk eller fågel. Passar även till ostbrickan.
högupplöst flaskbild

chablisgrandcru_lesclosvv2014

Chablis Vieilles Vignes 2015 Vitt vin
Chardonnay 12,5 %

Endast från egna vingårdar med gamla vinstockar.
Djup mineralrik doft, medelfylligt vin med inslag av mineral, mogna äpplen, och citrusfrukt, komplex smak balanserad av en frisk syra och en mycket lång smak. Passar till smakrikare rätter av fisk och skaldjur, fågel eller ljus kött, samt på sin egen hand.

Högupplöst flaskbild

chablis_vv2015

DRB Chablis Premier Cru Vaillons 2011 Vitt vin
Chardonnay 12,5 %

DRB är den exklusiva serien skapad av bröderna Damien & Romain Bouchard. 
Vinet lagras i ståltank på jäst 12 månader,  jordmånen är Kimmeridgian, lera och limestone, naturlig malolaktisk jäsning. Produktion 4000 flaskor/år

Stor doft av musselskal och mogen citrusfrukt, äpplen, päron och lätt rökighet, medelfyllig smak med elegant avslutning. Passar som sällskapsvin, aperitif, samt till smakrika rätter av fisk och skaldjur, fågel och svampsoppa. 

DRB Vaillons

Louis – Pinot Noir Rött vin
Pinot Noir 13 %

Årgång 2013 är ekologisk och säljes just nu på Systembolaget. 2014 är inte ekologisk, det är 2014 som just nu säljes till restauranger. 

En fruktig pinot från Languedoc med omnejd. Vinet är generöst med inslag av vanilj, lakrits, svarta bär och viol. Servera svalt på egen hand eller till elegant mat, gärna kalv eller fågel. Jäsning i ståltank, lagring  6 månader i 228 L franska fat. 

Högupplöst flaskbild

pn_louisneutre

Petit Chablis Blancs Cailloux 2015 Vitt vin
Chardonnay 12,5 %

Friskt vin med härlig syra och fräschör, inslag av citrus, äpple och mineral. Passar till färska skaldjur och lättare rätter av fisk och fågel eller på sin egen hand.

Högupplöst flaskbild

petitchablis_blancscailloux2015


Skriv ut Producentinfo