Espumante Agua Viva

Espumante Agua Viva

Beskrivning

Ett av Niepoorts projekt i Bairrada, på vingården Quinta de Baixo. Vinet framställs av druvorna Maria Gomes, Bical, Cercial och Chardonnay från 30 till 60 år gamla vinrankor. Jordmånen består av Limestone och lämpar sig utmärkt för druvor till mousserande vin. 

Druvorna handskördas, första jäsningen sker på ståltank, den andra jäsningen på butelj följt av 36 månader lagring på jästfällningen. Restsötma 2,8 g/L.

Säljes endast till restaurang.

Niepoort

Niepoort är ett familjeägt vinhus med rötterna i Portvinsindustrin. Idag drivs firman av femte generationen, Dirk och systern Verena Niepoort. Med kollegorna i Douro Boys är Dirk Niepoort en av de viktigaste personerna bakom utvecklingen av bordsviner i Douro. Då han kom tillbaka till firman 1987 efter studier utomlands, påbörjades ett omfattande förnyelse–arbete, man köpte egna vingårdar och började experimentera med bordsviner.