l’Apostrophe Blanc

Chante Cigalle l'Apostrophe Blanc

Fakta

Beskrivning

70% Roussanne och 30% Clairette. Handskördarde druvor från 15-åriga stockar. Jäsning på ståltank, följt av 6 månader vila på sin jästfällning. 10% av vinet mognar på 600 Liters stora ekfat. Vinet har ej genomgått malolaktisk jäsning för bevarande av vinets naturliga syra. 

Medelfyllig med inslag av exotisk frukt som persika, papaya, citrus, mandel, örter och mineral.  Passar tillagade rätter av fisk och skaldjur, vegetariska rätter och fågel.

Domaine Chante Cigale

Chante Cigale grundades 1874, vineriet har tillhört släkten i generationer och sköts sedan 2002 av Alex Favier som blev vinmakare redan vid 15 års ålder!

Drygt 40 ha vingård fördelas på utvalda lägen, med bl a lieux-dits nära storheter som Ch Rayas och Pignan, där jordmånen består av sandsten och loam. I väst är området mer kuperat och jorden domineras av kalksten. Totalt 45 olika odlingslägen och mycket gamla vinrankor, 25-80 år, ger vinerna djup och komplexitet. Chante Cigale har även 10 ha vingård i Côtes-du-Rhône.

Passar bra till: Fisk, Sallad