Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016

cdp_blanc-2016

Fakta

Beskrivning

25% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 25% Bourboulenc, 25% Clairette.
Druvorna handskördas och selekteras noga, jäsning sker i ståltank. Den malolaktiska jäsningen undviks för bevarande av vinets naturliga friskhet. Vinet vilar på sin jästfällning (sur lee) i upp till 6 månader, 30% av vinet mognade på nya franska 225 L fat i 3-4 månader. 

Klar gyllengul färg. Stor blommig doft med inslag av exotisk frukt och mineral. Smaken är fyllig med koncentrerad frukt, frisk syra, örtkryddig ton och inslag av nektarin och melon.
Passar till smakrika rätter av fisk och skaldjur, gärna med vitlöksaioli och fågel med örtkryddad  ratatouille.

Högupplöst flaskbild

 

Domaine Chante Cigale

Chante Cigale grundades 1874, vineriet har tillhört släkten i generationer och sköts sedan 2002 av Alex Favier som blev vinmakare redan vid 15 års ålder!

Drygt 40 ha vingård fördelas på utvalda lägen, med bl a lieux-dits nära storheter som Ch Rayas och Pignan, där jordmånen består av sandsten och loam. I väst är området mer kuperat och jorden domineras av kalksten. Totalt 45 olika odlingslägen och mycket gamla vinrankor, 25-80 år, ger vinerna djup och komplexitet. Chante Cigale har även 10 ha vingård i Côtes-du-Rhône.