Parcelle 181 Extra Brut

parcelle181beskard

Fakta

Beskrivning

Denna Champagne är framställd av druvor från 12 ha ekologiskt certifierade vingårdar, varav 7 ha är "Parcelle 181" i Verneuil. 42% Chardonnay, 36% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir.
Chardonnay får sin första jäsning i ekfat. Till slutlig blend tillsätts 20% Vin de Reserve. 3 år lagring på sin jästfällning. Dosage lite mindre än 6 gram/L.

Livlig mousse, aromer av citrus, mogna äpplen och gul stenfrukt, frisk syra och behagligt inslag av brioche. Passar som aperitif och till  lätta rätter av skaldjur, canapéer och paté.

Högupplöst flaskbild

Canard Duchêne

Firman ligger i Montagne de Reims nationalpark och grundades 1868 av ekfats-makaren Victor Canard och vinmakerskan Léonie Duchêne. Sedan 2003 ägs firman av familjen Thiénot, som även har négociantfirman CVBG och Thiénot Champagne.  Modernisering och stort fokus på kvalité har lett till många internationella utmärkelser. För ekologisk odling äger man 8 ha. 

Firman gavs den exklusiva rätten att använda den Ryska kejsarens familjevapen. Sedan slutet av 1800-talet syns den krönte tvåhövdade örnen på Canard-Duchênes etiketter.  Canard-Duchêne är medlem av ”Grande-Marques” definierad enligt Union des Maisons de Champagnes.