Château Tempérance 2012

temperance_2012

Fakta

Beskrivning

70% merlot, 30% cab sauvignon Vingård under 7 ha i Saint Seurin de Cadourne, nära St-Estèphe. 20-åriga vinrankor växer på en sluttning med jordmån av grus, lera och kalk (limestone). Vingården sköts med hållbara metoder (sustainability) och vinerna framställs så skonsamt och naturligt som möjligt. Jäsning och lagring på små 225 l ekfat under 12 mån, blandade åldrar. Doft av svarta vinbär, mörka körsbär och mocka. Smaken medelfyllig, något stram med frisk syra och inslag av svarta vinbär, björnbär, choklad och lätt kryddig ton. Passar smakrika rätter av nöt, vilt, grytor och stek med krämig sås. Finns även årgång 2004 i lager

Bernard Magrez

En av de främsta och mest ansedda producenterna i Bordeaux. Man har totalt 40 vingårdar i Frankrike, främst i Bordeaux men även i Provence, Carcassone, VdP dÓc  och Côtes du Roussillon med flera. Dessutom har man vingårdar i Spanien (Toro, Priorat), Douro, Kalifornien (Napa), Chile,  Argentina (Mendoza), Uruguay, Marocko, Japan. 

Bernards nya restaurang La Grande Maison  har målet att få tre stjärnor i Guide Michelin, väl värt ett besök.