Kategoriarkiv: Wicked Wine Club

Recept Rigogolo lyxig köttfärspaj

Små köttfärspajer till festen (12 st)
Ugn: 225 grader

Ingredienser
1 st rulle kyld smördeg
300 g köttfärs
1 msk smör/margarin
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
0,3 dl vatten
0,2 dl rött vin – Rigogolo Chianti Riserva 
salt, svartpeppar och torkad oregano efter smak

Äggstanning:
2 st ägg
1,5 dl mjölk
12 st körsbärstomater

Gör så här:
Rulla ut smördegen och skär den i 12 fyrkanter.
Lägg smördegen i mazarinformar.
Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Blanda i hackad lök, hackad vitlök och fräs i några minuter. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, kryddor, vatten och vin och koka ihop. Fördela färsen i formarna.

Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk och häll i formarna. Peta lätt med en gaffel så att äggstanningen rinner ner i färsen. 

Lägg på delade tomater.
Grädda i ugn i 15 minuter. 

Recept – Västerbottenskorg med krämig rostbiffsröra

Ett recept från Inger och Birgitta i Stuvsta – för 6 personer.

100 g riven västerbottenost (2,5 dl)
60 g riven parmesanost (1,5 dl)
150 g rostbiff (skuren i tunna skivor)
2 dl kvarg
1 dl lättmajonnäs (blir ännu godare med en klick till..)
dill och salt
eventuellt lite finskuren rödlök till garnering
(+ en liten sudd riven pepparrot)?

Börja med röran. Rör ihop kvarg, majonnäs och dill. Smaka av med salt och ev. pepparrot. Strimla rostbiffen och rör ner. Låt vila i kylskåp tills det är serveringsdags.
Fortsätt med korgarna. Sätt ugnen på 200 grader, riv osten och blanda samman de två ostsorterna. Lägg ut små högar med osten på bakplåtspapper (de flyter ut mycket – så det är bäst att grädda korgarna i två omgångar, dvs tre och tre stycken per plåt.

Sätt in i ugnen och håll noga koll. Osten kommer att flyta ut och börja bubbla, när den börjar få lite färg i kanterna är det klart. Ta ut plåten. Låt svalna i 2-3 minuter tills de håller ihop så pass att de kan flyttas med en stekspade. Lägg korgarna på små upp-och nervända glas, pressa ner kanterna så att ostflarnet bildar en liten korg över glasets botten. Låt stelna.

Servera korgarna fyllda med rostbiffsröran, garnera med finhackad rödlök och extra dill.

Servera gärna med Rigogolo Chianti Riserva 2014, nr 2361, 13%vol, 97 kr.

Lycka till!

Midsommartips!

Hejsan!

Då var det dax för del 2 av Wickeds midsommarspecial. Högtiden står för dörren och nu är det bara att blunda och hoppas på bra väder och trevliga stunder. Idag fokuserar vi på dryck som ni enkelt kan slinka in och hugga från hyllorna. Alla fyra kan med fördel avnjutas till fredagens frosseri.

Vi serverar sommar på flaska från Grekland, en publikfriare från Italien, matvänlig red ale samt en alldeles lysande alkoholfri IPA.

Middagen är serverad.

Sokos Malagousia 2016 12% (2380) 89 kronor

100% Malagousia från vingårdar på hög höjd, runt 450 möh, mellan Attica och Boeotia. Druvorna avstjälkas och får jäsa i temperaturreglerade ståltankar. Grekland är verkligen på gång och så här säger Sanna Blomquist på DN.

Medelhavet ringde och ville påminna om Grekland gör härliga vita sommarviner. Säg hej till druvan Malagousia och dröm dig bort till en stenstrand på Santorini. Persika, örter och citronskal.Ren och balanserad smak.

Rigogolo Chianti Riserva 13% (2361) 97 kronor

90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Cabernet Sauvignon 

Vinet framställs av druvor från egendomen Castellare di Castellina. Vinrankorna är cirka 30 år gamla, jordmånen väldränerad. Vinet jäser på temperaturreglerad ståltank, därefter mognar hälften av vinet i 12 månader på franska 225 L ekfat. 

Det här är riktigt trevligt vin precis i min stil. Rent, fräscht och ganska lätt. Det har en ung fruktig smak med en fin körsbärston kombinerat med mörka bär samt plommon, lite ekfatskryddor och en karg örtighet. Vinet har en fin syra, tydliga men smidiga tanniner. I avslutet finns en kärvhet som ger lite motstånd och komplexitet. Det här är ett riktigt bra exempel på bra Chianti.

Magnus Reuterdahl Dryckeslistan

Vinets friska syra gör det lätt att matcha med en uppsjö av olika maträtter.

Rye River Brewing Company grundades 2013 av Alan Wolfe, Niall Phelan och Tom Cronin. Bryggeriet ligger i Celbridge, cirka två mil väster om Dublin. Utan tvekan den dryck som är mest mångsidig i dagens nyhetsbrev. Med sin kropp och tydliga beska kombineras ölet väl med i stort sätt allt som en bättre midsommarbuffé har att erbjuda.

McGargles Granny Mary’s Red Ale 4,4% (1647) 18,10 kronor

Granny Mary´s är en eldig reda ale driven av maltkroppen. Smakrik med karamell, bröd och stenfrukt i förarsätet. En aromatisk öl där den irländska charmen och attityden lyser i kapp med hantverket.

Ü.NN IPA (1978) 21,90 kronor

Kehrwieder Kreativbrauerei är bryggeriet som trollat fram en alkoholfri IPA av världsklass. Bryggaren har använt en speciell jäststräng som bara kan leva på en viss del socker. Så vid 0.4 % är jästen vid liv, men utan mat, vilket gör att den inte behöver försvinna inför nästa steg i förädlingen. Alltså exakt samma process som vid ”vanlig” ölbryggning bara utan alkohol.

”Örtig och fruktig doft, med en fyllig smak som undgår att smaka alltför mycket vört även om den tonen finns där. Även sötman hålls i schack. Ovanligt nyanserad och fyllig för en alkoholfri öl. Ett mycket intressant alkoholfritt alternativ!”

Portersteken

 

Trevlig midsommar!

Wickeds Höjdare!

Wicked Wine ger nu vår stadigt växande fanclub en unik möjlighet att frossa i ”Höjdarna”. ”Höjdarna” är ett hopkok av nyheter, populära produkter samt de buteljer som tilldelats medaljer eller höga poäng av pressen. Ett ypperligt tillfälle att få njuta av livets elixir.

Från klockan 17.30Chicken Bar, Scheelegatan 20 Stockholm. Wicked Wines alltid så soliga personal kommer självklart närvara med grundlig kunskap om drycken och dess användningsområde

Upplägg:

Vinpaket 150 kr (5 viner x 5 cl)

Ölpaket 120 kr (5 öl x 10 cl)

Vilka produkter som serveras förblir en teaser men joina eventet på Facebook, där avslöjas dryckerna någon dag innan giget. Vid frågor kontakta info@wickedwine.se.

Conceito Tinto 2013

En av Sveriges absolut vassaste vinskribenter är Niklas Jörgensen. Krönikör på Livets Goda samt fanbärare för viner från Madeira och Portugal. Dennes kärlek för vår producent Rita Marques Ferreira a.k.a Conceito resulterade i en väldigt intressant artikel i ovan nämna tidning. Alla med intresse för vin och proggressiva vinmakare bör läsa Niklas text minst en gång.

Rita är en synnerligen talangfull vinmakare som chillar med extraktionen av frukten för att ge konsumenten tillgängliga viner som även fixar ryggläge i källaren.

Idag lanseras en av de riktiga tungviktarna. Ett presentvin för källaren som osar av kvalitet. Ja faktiskt så pass mycket att årgång 2011 fick 95 p av Wineadvocat. Endast 6 stycken portugisiska bordsviner har fått samma eller högre betyg. 2013 anses ha större potential och Herrr Jörgensen gav vinets nuvarande form 93 p! Men det är bara början..

Conceito Tinto 2013 14 % (92501)

Vinet framställs av Sousão, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional m fl. Vinrankorna har uppnått en snittålder av 50 år. Efter jäsning får vinet 20 månaders lagring på små franska ekfat, varav 50% nya.

Mörk tät färg, stor doft av viol, björnbär, skogshallon, ek och tobak. Fyllig smak med koncentration och markerade tanniner, smak av mörka bär, lakrits, mörk choklad, kryddor och mineral. 

93 p Livets Goda

Het Sötpotatisgryta

Recept på Het Sötpotatisgryta, 6 personer.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
2 st burkar krossade tomater
3 st sötpotatis
2 st gul paprika
1 burk svart bönor
2 st morötter
1 liten (efter egen smak) ingefära
Salt, Peppar, Citronsaft och Tabasco

Skal och hacka sötpotatis, paprika och morötter i ca 2×2 bitar och ingefäran i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken, stek dem mjuka i rapsoljan. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon minut, ha sedan i grönsaksbuljong och vin. Fräs runt någon minut. Tillsätt grönsakerna och låt koka med krossade tomater, tillsätt lite vatten, cirka 2 dl. Koka tills grönsakerna är mjuka men med lite tuggmotstånd ca 10-15 minuter. Tillsätt de förkokta bönorna och smaka av med salt, peppar, citron och Tabascco.

Servera gärna med hackad färsk koriander och vinet Rigogolo Chianti Riserva (Nr2361, 96 kr). 

Recept från Bake it Happen

Conceito i kikarsiktet!

En av Sveriges mest initierade tyckare av Portugals druvmust är giganten Niklas Jörgensen. Dennes  kärlek för Portugal och kanske främst Madeira lyser i hans så ofta välskrivna texter. Den senaste kärleksförklaringen landade på Wicked Rita Marques och hennes strålande Conceito Branco. Läs hela artikeln här

Conceito Branco

Ljus gul färg med ett lätt grönskimmer. Doften är inbjudande med både solvarma tropiska frukter och stenfrukter, osande våta stenar, rök, tagetesblommor och en fatkryddig nyans. Oerhört välbalanserad gomkänsla med toner av persika, papaya, stenkross och vanilj. Ännu något oförlöst. Uppfriskande syra som ger den nödvändiga ryggraden. Långt, rent avslut.

Ett vin som formligen skriker ut sitt växtläge. Har ytterligare ett till två års utveckling i sig men lär hålla betydligt längre. Strålande vin med maxad personlighet. 92 LGP

Ett tillägg från undertecknad. Dekantera vinet i någon timme och det oförlösta, som Niklas skriver, upplevs mer förlöst.

Lilians Västerbottenpaj

Lilians Västerbottenpaj

3 dl mjöl
125 gram smör
2-3 msk vatten
Låt degen vila i kylskåp cirka en timme.
Grädda pajskalet i 225 grader, så kanten får fin färg.

600 gram grovt riven västerbottenost
2 dl mjölk
2 hela ägg
3 äggulor
salt, vitpeppar

Blanda mjölk, ägg, äggulor och kryddor och häll försiktigt över osten.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45 minuter i 200 grader.
Servera gärna pajen varm.

Rekommenderat vin till Västerbottenpajen är Rigogolo Chianti Riserva 2013 (Nr2361, 95 kr) från Castellare di Castellina i hjärtat av Chianti, Italien.

Recept på smulig och naggande god rabarberpaj

Nu när det är skördesäsong för den underbara rabarbern, så passar vi på Wicked Wine på att dela med oss av ett favoritrecept. 

Ingredienser:
250 gram rabarber
1 tsk potatismjöl
½ tsk kanel
1½ msk socker
½ msk vaniljsocker

Deg:
0,75 dl havregryn
0,75 dl Vetemjöl
0,25 dl strösocker
62 gram smör.

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel, socker och vaniljsocker i en ugnssäker form. 

Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås.

Detta recept kan utan några problem konsumeras tillsammans med en ljuvlig Smooth Rosé Champagne från Canard Duchêne (419 kr). Den ljuvliga fruktiga smaken som denna Champagne delar med sig av kompletterar den lite sötsyrliga smaken av rabarbern på ett oerhört delikat sätt.

Walk in the park med Châtau du Parc

Våren är i antågande och med den kommer här lite vårliga vintips.

Château du Parc är en vingård om 7 hektar i Bordeaux, där vinrankorna nått en aktningsvärd ålder av 35 år. Blenden är 86% merlot, 7% cab sauvignon och 7% malbec. Vinet är fruktigt med inslag av mogna hallon, röda och svarta vinbär och mocka med en frisk syra och mjuka tanniner. Utmärkt till kyckling på fredag, tacos på lördag och pizza på söndag. (Nr72019, 750 ml, 119 kr) beställningssortiment.

 

Blaufränkish!

Hej!

Blaufränkisch ger ett vin som är mörkt rubinrött i färgen, med en medel fyllighet, frisk syra och tanniner med ett bra grepp. Det finns ofta en kryddighet i form av peppar och lakritstoner men det är framförallt bären som dominerar så som blåbär, björnbär, röda vinbär och körsbär.
En av Sveriges bästa vinskribenter heter Alf Tumble. Han tipsar om dryck i bland annat DN:s bilagor. De två senaste numren har fyllts med skribentens sommarfavoriter och där har Hochächer och Pitti haft sin givna plats.

Så här skriver Alf:

Pittnauer Pitti (73173) 136 kronor

Framåttänkande vinmakaren Gerard Pittnauer ville göra ett elegant, ärligt och klunkvänligt sällskapsvin som klingar ”pop music”. De välljudande och ekologiskt odlade druvorna blaufränkish och zweigelt spelar helt i harmoni med vad vi vill dricka en varm sommardag. En halvtimme i kylen gör susen.

Weninger Hochäcker (71072) 169 kronor

Blaufränkisch är en druva som jag hoppas att vi får se mer av. Gärna som här; ekologiskt odlad med saftig smak kantad av plommon, björnbär, svartpeppar och mineraler. Drick lätt kyld till milda charkuterier.

Observera att båda vinerna är formade med gröna fingrar. Ekologisk filosofi med limiterad dos av tillsatser och manipulation.

Tid för Cava!

VIN
Nu när sommaren äntligen verkar vara på ingång så måste vi slå ett slag för lite pärlande druvjuice. Mistinguett är en cava med struktur som viskar om kvalitet och fruktspektra som får en att le. Lysande bubbel i prisvänligt segment.

Mistinguett (77091) 94 kronor
Halmgul till färgen med gröna inslag, bubblorna är härligt livliga. Insmickrande fruktprofil med en mix av gröna och gula äpplen, melon, citrus och kex. Harmonisk och aptitretande med en frisk syra som styr vinet mot en elegant finish. Servera som välkomstdrink, till tapas och pintxos eller till grillad fisk och skaldjur.

Prova vår nya producent från Champagne

Hej!

Vi välkomnar en ny producent till portföljen. Ett champagnehus vid namn Canard Duchêne har anslutit. Vi tycker därför det är på sin plats att våra medlemmar får komma och prova lite av detta pärlande nyförvärv. Mellan 16-19 på onsdag 20/5 är vi på Amaranten, Kungsholmen. Köp ett smakprov så står vi för kunskap och dryck. Följande cuvéer finns på plats:

Charles VII Smooth Rosé

59% of Chardonnay, 21% of Pinot Noir, and 20% of Pinot Meunier. 20 g/l

Cuvée Léonie Brut

50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier and 25% Chardonnay. Dosage 10 g/l.

Authentic Vintage 2008

40% Pinot Noir, 30% Chardonnay och 30% Pinot Meunier från många olika cru-Chigny, Avize, Épernay, Verneuil, Avenay och Chassenay.

Cuvée Léonie Green

Tillverkad uteslutande av ekologiskt odlade druvor.  50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier och 10% Pinot Noir.  8 g/l

Varmt välkomna!

/Wicked Wine Club

 

Ny, ekovänlig producent!

Hej!

Det senaste tillskottet i Wickeds vinportfölj är familjeföretaget Weingut Weninger från Horitschon i Burgenland. Stort fokus ligger på druvan Blaufränkish men man odlar också Merlot, Zweigelt, Pinot Noir mfl. Vingårdarna behandlas med biodynamiska händer vilket innebär att man odlar druvor utan kemiska tillsatser.Vinmakaren håller under hela vinåret koll på sina stockar och jobbar aktivt med att de ska må bra, utan kemiska bekämpningsmedel. Detta arbete ger i slutänden viner som speglar sin terroir. Vingården är välmående vilket resulterar i viner med en personlighet som verkligen utrycker sina olika årgångar. Samtliga viner handskördas och jäser spontant med naturlig jäst. Tillsatsen av svavel är så låg som möjligt och klarning och filtering undviks. Frukt och elegans är i fokus.

Sedan år 2000 ansvarar vinmakare Franz Weninger också för familjens ungerska vineri, Weninger Pinceszet, som är beläget ett stenkast från Horitschon i byn Sopron.

Följande viner finns nu att beställa:

Österrike

Weninger Hochäcker Blaufränkisch (nr 71072) 169 kronor

Kompakt smak av saftiga plommon, torkade örter, peppar, björnbär, mineraler och blyerts. De gamla stockarna ger koncentration och syran är right on the money. Finkorniga tanniner och en lång, kryddig eftersmak.

Weninger Merlot (nr 73037) 279 kronor

Vinhuset mest ”klassiska” vin. Flörtar rejält med Pomerol (Bordeaux) som också varit mallen. Skön mörk frukt, lite sköna stänk av vanilj, eucalyptus, örter och tobak. Fylligt med bra struktur och god lagringspotential.

Ungern

Balf Kekfrankos (nr 72656) 119 kronor

Helt fri från svavel. Härligt vin med massa röda bär, viol, mineraler och peppar. Härligt kaxigt med personlighet och elegans. Lysande matspelare!

Frettner Cabernet Franc (nr 74059) 267 kronor

Ett fruktinferno av björnbär, plommon, svarta vinbären delar utrymme med söta kryddor och svartpeppar. Ytterst välgjort vin med en underbar tanninstruktur och sjungande syror som ger fräschör till upplevelsen. Allt är i harmoni fram till mållinjen.

En resa till världens mest berömda vinregion!

Hej!
Här kommer ett trevligt erbjudande för er som vill förgylla den kommande hösten med en trevlig vinresa. Destination: legendariska Bordeaux. Ni kommer besöka vingårdar och prova viner av yttersta toppklass. Det kommer arrangeras stadsvandringar och på kvällarna har ni fritt utrymme att göra det ni behagar.
I bifogad PDF fil finns all information ni behöver. Det här får ni inte missa!
Resan anordnas av grymma Din Vinresa med Vincent Arrhenius som ciceron. Anmälan kan göras  här

”Vi har gjort ett tjugotal liknande resor världen över med fantastiska guider. Vincent som ciceron rankas som absolut nr 1. Vid första bästa tillfälle skall vi anmäla oss igen”
Gunilla & Bo Eriksson

Mvh Wicked Wine Club

20120526_Carnet_002-bd

Vin till påsk!

Hej!

Enligt prisbelönta vinmakaren Nico Grobler var 2012 en fantastisk årgång i Stellenbosch. Druvorna fick, tack vare ett svalare klimat än vanligt, en längre mognadsperiod och vinerna uppvisar därför en större komplexitet än vad vi sett i tidigare årgångar. Det blir då också ett mer användbart matvin. Med struktur och en klockren syra som ryggrad kan man komma långt i sin strävan efter klockrena mat- och vinkombinationer. La Grace funkar utmärkt till många av påskbordets läckerheter.  Allt med lamm som bas är givet, likaså rökta köttstycken av vilt. Krämigt örtig potatissallad eller feta pajer klagar inte heller på La Grace sällskap. Och är det väder för grill, då är det väder för La Grace.

Eikendal La Grâce (nr 2046) 85 kronor

Ett elegant vin som är fullpackat med härlig mörk frukt. Mycket välbalanserat med en harmoni mellan frukt, syra och tanninstruktur. I smak och doft hittar vi körsbär, svarta vinbär, kryddor, tobak och mineraler. Gör sig lika bra på egen hand som till mat.

5 getingar i Expressen

Fynd! Dina Viner

Conceito Tinto 2011

Hej!

Idag lanserar vi ett portugisiskt fullblod som har alla parametrar som krävs för att klara ett långt liv i vinkällaren. En oförlöst urkraft som i nuläget behöver luftas 1-2 timmar för att oklanderligt sjunga.  Vinet är helt fantastiskt redan nu men har verkligen potentialen att bli storartat med några år på nacken. Denna årgång bjuder mycket örter tillsammans med en stor fruktkoncentration. Gamla vinrankor (50 år i snitt) från Quinta do Cabido. Traditionell fieldblend. 20 mån lagring på små franska ekfat, varav 50 procent ny ek. 95 p av Wineadvocat. Bortsett från starkvinerna har endast sex stycken portugisiska viner fått samma eller högre betyg.

Conceito Tinto 2011 (98100) 250 kronor

Stor doft av viol, björnbär, skogshallon, ceder, örter, mörk choklad och tobak. Kraftfull med markerade men mogna tanniner, tydlig struktur och smak av mogna skogsbär, viol, lakrits, mörk choklad, kryddor och fat. Mycket lång mineralrökig eftersmak. Passar till mustig köttgryta, vilt med smakrika tillbehör, rotfruktsgratäng och krämig sås.

95 p Wineadvocat

War Ships och Pittnauer Limited Edition

Hej!
Nu finns det två spännande pavor vin tillgängligt på systembolaget. Inramade i supersnygga boxar kallade Man O’War Ship’s Box och Pittnauer Limited Edition #1 återfinns-i den första- Ironclad 2010 och Warspite 2012 och den andra Pannobile -08 och -09.  Mångsidiga viner av hög kvalitet. Bra presentalternativ till nära och kära.

War Ships #1Pittnauer Ltd #1

Man O’War Ship’s Box (nr 76578)
Pittnauer Limited Edition #1 (nr 74238)

 

Sköna nyheter!

Hej!

Idag är det årets första lansering av små partier. Man kan onekligen säga att Wicked får en odiskutabelt bra start. Ett av årets mest eftersökta vin- Pittnauers Dogma äntrar bolagets hyllor. Dogma som kallats Lars Von trier i flytande form- avväpnande charmigt, våldsamt piggt, obändigt och ostoppbart. Häng på låset! Det andra vinet som lanseras idag har erhållit  tunga priser Vigna Conca. Nebbiolodruvan när den är som bäst. Magnifik och läcker med en framfusighet i stilen som man bara måste älska.

På ölsidan kommer två riktiga törstsläckare. Celebration 2014 med en skön beska och vitalitet i hyddan samt kryddiga Snow Wit som älskar det indiska köket.

Wicked Day 2015

I februari så dukar Wicked Wine åter igen upp vårt sortiment för provning. Ta chansen och prova det senaste, bästa och häftigaste ur vår portfölj som exempelvis:
*Portvin av yttersta världsklass
*Specialöl
*Italiens bästa Vin Santo
*Efterfrågade rariteter från olika bryggerier
*Alla nylanseringar
Och massa annat gott från våra vin-och ölproducenter.
Hålltider:
13-17 Press
14-17 HORECA
18-20 Konsument och klubbmedlemmar
VIKTIGT!
1. Glöm inte att OSA antal, vilken stad och om ni är konsument, press eller Horeca.
2. Konsumenter är välkomna 18-20 och betalar 200 kronor vid ankomst.

Göteborg 15 feb
GTS  Festvåning Gastronomi
Erik Dahlbergsg 9

Malmö 16:e feb
Nyströms Gastronomi
Norra Vallg 66

Ni anmäler er till jesper@wickedwine.se

Välkomna!

Två perfekta pizzaviner!

Hej alla vänner av Wicked Wine!

God fortsättning, hoppas ni har haft en utmärkt tid över jul och nyår. Jag tänkte börja året med att tipsa om utmärkta viner till den runda lilla degklumpen som i folkmun kallas pizza. En pizza kan vara allt från en söndagens lifesaver till ett kulinariskt mästerverk. Men hur toppar man upplevelsen? Jo, man har ett passade bra vin som komplement.

Tenuta di Collosorbo ligger mellan S. Angelo i Colle och Castelnuovo dell`Abate i ett av de mest uppskattade och fascinerande områdena i distriktet Montalcino. Egendomen sträcker sig över 140 hektar var av 23 innefattar vingårdar. Alla vingårdar ligger på sluttningar med rik kalkhaltig jord. Denna mycket priviligierade position skyddar från nordliga vindar samtidigt som den svalkas av den söderliggande floden Orcia. Tack vare naturen och ett skickligt arbete i vinhuset kan familjen alltid leverera hög kvalitet.

Collosorbo Rosso Toscana (nr 79345) 89 kronor

En blandning av 60 % sangiovese , 20 % syrah och 20 % merlot. Ett mångsidigt vin med charmig frukt och bra struktur. Intensivt med inslag av röda bär, vanilj, örter och lakrits.

Danska Allt om Vin beskrev vinet som ”en otroligt bra affär”

Collosorbo Rosso di Montalcino (nr 79346) 147 kronor

100 procent sangiovese. Ett balanserat och komplext vin med inslag av mörka körsbär, viol, kryddor, vanilj och björnbär. Elegant med klockren struktur och bra längd i finishen. Rosso di Montalcino kommer delvis från vingårdar som också används till produktionen av brunello.

Uppkommande event:

Gambero Rosso. Vindag på måndag i Stockholm på Grand Hotell. Wickeds representanter är den underbara och traditionella Villa Di Capezzana. Sangiovese när den är som bäst. Och vår Vin Santo från samma producent. Utnämnd av just Gambero Rosso som Italiens bästa söta vin. Prisregnet upphör aldrig över detta fenomenala vin.

Ölmässa. Ni har väl inte missat nöjesguidens ölmässa den 29-31 januari. Mikrobryggerier i fokus och Mohawk Brewing kommer vara på plats. Miss Mohawk med entourage kommer bjuda på allt från en och annan small batch till klassikerna.

Wicked Day. I februari kommer vår sortimentsprovning för bransch och press hållas i Stockholm, Göteborg och Malmö. Vi öppnar upp för konsumenter under de sista timmarna. Mer info om datum,tider och pris(konsument) kommer inom snar framtid.

 

Trevlig helg!

/Jesper

Lysande viner i temalådor!

Hej!
Inför den stundande julen och dess myller av lediga dagar och trivsamhet vill vi, Wicked Wine, erbjuda er, Wicked Wine Club, två olika boxar med magiskt goda viner. I lådorna finns kvalitet och smakrikedom som går en strålande framtid tillmötes.

Tuscany Tasting Box (nr 78579) 996 kronor
Här vill vi ge er en inblick i hur många olika stilar det går att finna i Toscana. En myriad av olika viner med allt från bordeauxblends till druvrena brunelloviner. Är du/ni frälsta italienälskare så är detta boxen för er.

Schubert Vintage Box #1 (nr 78575) 1290 kronor
Här kommer en sexa från en av Nya Zeelands bästa vinmakare. Stora, eleganta och smakrika viner som alla har behandlats av vinhusets känsliga hand. Här finner ni bland annat den annorlunda men klockrena Tribianco 2012 (Chardonnay, Muller-Thurgau, Pinot Gris) och Syrah 2010 och 2007 som fick 94 respektive 91 poäng av Livets Goda.

Sjukt mycket bra vin till extremt bra pris. Boxarna är den perfekta julklappen till sig själv eller till någon man håller varmt om hjärtat. Om ni vill vara säkra på att juvelerna kommer innan jul så ska ni, enligt systembolaget, göra er beställning senast den 10 december.
Trevlig helg!
/Jesper

Winter

Stefans viner uppvisar tysk vinmakarkonst när den är som bäst. Torra med tydlig terroir, elegans och med fokus på naturliga metoder i vingård och vineri. Vinmakarens mousserande vin är på 100 % RieslingFörsta jäsningen är på ståltank under temperaturkontroll, den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, precis som i Champagne. Vinet fick därefter mogna på sin jästfällning ca 12 månader innan degorgering, dvs då jästfällningen avlägsnas ur flaskan och vinet får sin slutliga dosage. Dosagen ligger på 10 gram socker/liter.

Ljust gul färg en behagligt livlig mousse mousse. Doft av mineral, gula äpplen och stenfrukt. Smaken är frisk och balanserat torr, med tydlig mineralitet, inslag av citrus, persika, gråpäron och brioche med en lång eftersmak.

Kluckande Klappar 2014!

 

kk

Måndagen den 10:e november kör vi en repris på förra årets succé ”Kluckande Klappar”. En inspirationsdag där ni får provsmaka väl utvalda drycker som kan dämpa julklappsångesten. Några av våra riktiga rariteter kommer vara tillgängliga. Vad sägs som Anthos 2006 och Grand Cru Blanchot 2001, eller varför inte en vertikal på Pittnauers Pannobile. .Slå gärna ett öga på vår nya tysk, Stefan Winter. Eleganta viner med koncentrerad tysk lätthet och smakrikedom. På ölsidan kommer den perfekta julklappen presenteras i form av en Vintagebox med åldrande godingar och nyheter som Chocolate Sombrero och Undead Party Crasher kommer se dagens ljus.

Sortimentslista finner ni här

Underlag av vinproducenterna för utskrift finner ni här 

Vi håller öppet hus på Amaranten, Kungsholmsgatan 31 Stockholm, mellan klockan 15-20 måndagen den 10 november.

Föranmälan krävs, det gör ni till jesper@wickedwine.se

Betalning sker på plats: 195 kronor

Åldersgräns 20 år

Varmt välkommen!

Charme och Robustus- Inte bara Niepoorts portviner håller världsklass.

Niepoort började på allvar experimentera med bordsviner i slutet av 1980- talet. Sedan dess har producentens portfölj av lysande bordsviner ökat för varje år. Högst upp på vinpyramiden huserar Robustus och Charme. Buteljerna ska uppvisa bredden av regionen och är två vitt skilda spegelbilder av Douros terroir.

Robustus är, precis som namnet antyder, Dirk Niepoorts försök att fokusera på regionens mäktiga frukt. Vinet lagras i fyra år på stora träfat och förvandlas där till ett storslaget hantverk. Det behöver en timme i karaff för att hamna i balans men när det väl öppnar upp sig är upplevelsen smått magisk. Packat med frukt, mineraliskt och fat a la cigarrlåda med oklanderligt precisa tanniner. Ofattbart gott!

Charme selekteras frukten från gamla vinstockar i Vale de Mendiz. Elegansen och komplexiteten i kombination med de sammetslena tanninerna ger ett unikt intryck. Flörten med Bourgogne är självklar och kopplingen oundviklig. Strukturen är sublim, allt är väldigt närvarande och eftersmaken lång och intensiv. Underbart med en ärofull framtid.

Några av våra ambassadörer som jobbar med Niepoort är:

Corvina Logo

 

Ett rikt utbud av kvalitetsviner samt ett gott sortiment av smårätter, magisk risotto samt rustik pasta. Corvina Enoteca: Kornhamstorget 47, Stockholm

cropped-moccasin_logo

”Vi dricker på tok för lite portugisiska viner i Sverige. Det vill Moccasin ändra på”. Moccasin: Närproducerat på Fersens väg 14, Malmö.

1982020_10152308500591950_911906340_n

 

En restaurang som drivs med närproducerade råvaror där engagemang, omsorg och nyfikenhet står i fokus. Södra Hamnen 6, Skärhamn.

 

Succé för Seresin Estate!

Vi hade äran att ha Richard Gabrielsson från Seresin Estate på besök i början av månaden. Man kan lugnt säga att han och vinerna gjorde ett gott intryck på branschen och konsumenterna. Det började med att författaren och Master of Wine kandidaten Åsa W Karlsson skrev att Seresin Leah var hennes ”new favourite drink” sen fortsatte segertåget. Bra respons på Nya Zeeländska vindagen följdes av ytterligare fina ord från press. Sofie Ander på DinVinguide.se skrev upplyftande om de ärliga,ekologiska och ”svenska” vinerna från Nya Zeeland och uppskattade sauvignon blanc som inte var ursprungstypisk utan ”Superkrispigt med läskande syra och smak av citron, grape och lime. Härligt!” Mer om Sofies beskrivningar av vinerna finner ni här.

Fantastiskt kul att ha Richard här och otroligt häftigt med så bra respons! Vinerna finner ni i systembolagets fasta sortiment samt på BS.

Jesper

Besök de främsta slotten i Bordeaux med Wicked Wine Club och Sveriges Vinsällskap

Inget annat vinområde har samma status och rykte som Bordeaux. Namnet andas ståtliga slott och världsberömda viner. Det är många vinvänners dröm att en gång få beträda dessa heliga vinmarker, titta in i de berömda slotten och prova dessa mytomspunna viner. Ni kommer få prova och känna skillnaden på Cabernetdominerade viner i Medoc och Merlotdominerade viner i Saint Emilion. Besök på ett antal slott är inbokade och även middagar, bland annat på påvens slott – Château Pape Clement.

Château Pape-Clement 

Detta var det första slottet Bernard Magrez köpte, men det tog honom 25-30 år att köpa ut alla delägarna. Namnet Pape Clement kommer från Clément V, som blev vald till påve under 1300-talet. Hans riktiga namn var Bernard de Goth, han är densamme som ligger bakom namnet Châteauneuf-du-Pape. Pape Clément har fått oerhört mycket internationell uppskattning, bl a har man tilldelats 100 poäng av Parker för både det vita och röda vinet. Här intar vi en av de planerade slottsmiddagarna.
Förutom Pape Clement kommer vi givetvis besöka andra Grand Cru Classés.

Château Fombrauge

Byggt av munkar i form av en Chartreuse. I denna andäktigt vackra miljö guidas vi genom en vertikalprovning av flera av slottets äldre årgångar. Bara 20 km från slottet utspelades det 100-åriga kriget mellan England och Frankrike, vilket genom namn åt kommunen: Castillon la Bataille.

Château La Tour Carnet

Ett av de äldsta slotten i Bordeaux med anor sedan 1100-talet. Omgiven av en vallgrav enligt klassiskt manér uppvisar la Tour Carnet en egen känsla och stil, även genom vinerna. Dessa drar mer åt östra Bordeaux i stil beroende av jordmån lik den i St Emilion, och därför mer Merlot i blenden. Bernard Magrez har rustat upp slottet fullständigt, men den gamla andan finns kvar i slottsmurarna och här ska vi prova viner, men vill man besöka slottet igen på egen hand rekommenderas en övernattning i ett av de renoverade sovrummen.

Detaljer om resan
Områden: Medoc, Pessac-Leognan, Saint Emilion och Côtes de Blaye
Tid: 22-26 oktober
Målsättning
Att ge deltagarna möjlighet att besöka och lära sig mer om Bordeaux.
Att ge deltagarna möjlighet att möta en rad spännande producenter.
Att ge deltagarna möjlighet att få besöka Bordeaux och Saint Emilion

Innehåll
Vi kommer varje dag att besöka 2-3 producenter, vissa dagar i samband med lunch/middag
Två slottsmiddagar
Middag på en ny stjärnrestaurang i Bordeaux – Le Grande Maison
Besök med lokalguide i den en gång romerska staden Saint Emilion.

Preliminära besök:
Smith Haut Lafite
Domaine de Chevalier, förhoppningsvis med middag
Château Pérenne
Château Fombrage med vertikalprovning
Château Angelus
La Tour Carnet
Château Ducru-Beaucaillou alternativt Château Beychevelle
Château Pape Clement
Château Giscours
Château Margaux

Resevillkor:
Pris: 12 000 kronor för medlemmar och medföljande familjemedlem, 14 000 för icke medlemmar. Priset är baserat på minst 15 deltagare, del i dubbelrum samt transport i minibussar.
Anmälan: Helst omgående och senast den 31 augusti till info@svenskavinsallskapet.se

I resans pris ingår:
Alla transporter i Bordeaux, logi i dubbelrum, frukost, alla besök med alla provningsviner, alla utflykter, två slottsmiddagar, alla skatter och avgifter samt Karl-Axel Svensson som reseledare och guide.

I resans pris ingår INTE: 
Flygresa. Luncher. Två middagar.

Måltider
Två slottsmiddagar ingår i resans program och pris. För de båda andra middagarna bokar vi plats och meny på lokala restauranger. Betalning för måltiderna sker kontant under resan. Om Du inte vill vara med på någon eller några måltider ber vi Dig ange detta senast en vecka före avfärd, så att vi kan avboka Din plats i god tid.
Flyg
Vi hjälper självklart till med att boka biljetter till den som så önskar.
Priset för flygresan Stockholm – Bordeaux t o r är f n cirka 2 500 kronor. Det exakta priset är starkt beroende av när vi köper biljetterna. Ju tidigare anmälan ju bättre pris.
Anmälningsavgift
3000 kr per person. Betalas in till SVS bankgiro 5267-5386 i samband med anmälan. Kom ihåg att ange alla resenärernas namn och adresser samt namnet på resan.
Anmälan är bindande.
Enkelrumstillägg
1000 kr
Slutbetalning
Insättes på SVS bankgiro 5267-5386 senast 30 dagar före avfärd. Kom ihåg att ange alla resenärernas namn och adresser samt namnet på resan.
Avbokning
Vid eventuell avbokning, återbetalning endast genom privat reseförsäkring och eget avbeställningsskydd.

Särskilda upplysningar 

Uppgift om allergi, speciell mat etc. måste meddelas Svenska Vinsällskapet i samband med anmälan. Svenska Vinsällskapet förbehåller sig rätten att ändra i programmet eller att ändra priser som påverkas av flygpriser, kursförändringar, skatter, bränsletillägg, strejker och Force majeure.

Så förverkliga nu era drömmar och följ med oss till slottens Bordeaux!

/Jesper

 

 

Vinmässa på Häktet

Uppdatering! -Sortimentet hittas här:  vinfest-haktet-14-juni.pdf

 Wicked Wine CLUB  i samarbete med tidningen Vinsider och restaurang HÄKTET anordnar somarens skönaste vin-event

Lördag 14 juni öppnar Wicked Wine det bästa ur portföljen. 

Vi fyller häktets underbara innegård med våra absolut bästa viner. Du som besökare får chansen att prova viner som annars enbart finns tillgängliga för de bästa restaurangerna samt hitta nya favoriter på Systembolaget. 

Vinmässan är en gående provning, inträde om 250 kr ger möjlighet att prova alla viner!

Dag: Lördag 14 juni, Tid: 12-16

Plats: Restaurang HÄKTET, 
Hornsgatan 82, 118 21 Stockholm

Boka bord för middag efter mässan: 08-84 59 10 | haktet.se

Tips! För att vara säker på din plats betala in på BG i förskott.

Är ni flera så ange mailadressen för dig som bokar och skicka sen mail på övriga deltagare till mattias@wickedwine.se alternativt säg till i dörren på plats..

 

 

Vinmässa på Häktet

Pressprovning med CAPEZZANA

Äntligen Carmignano!

LogoCapezzana-red

 

Provning – Vinkällaren Grappe (klubbrummet),  onsdag 11/6, 14,00

Samma dag som den stora BS-provningen på Grappe, passa på att ta del även av denna branschprovning!

Beatrice Contini från anrika familjefirman Tenuta di Capezzana besöker Grappe för att träffa skribenter och sommelierer för vinprovning och presentation. 

Redan på 800-talet framställdes vin och olivolja på Capezzana, som idag består av 100 ha vingård på de böljande kullarna i Carmignano, 16 km NV om Florens. Altituden är ovanligt låg och klimatet skapar förutsättningar för fullt mogna druvor och viner med komplexitet och rondör i världsklass.  Med Cabernet sauvignon som härstammar från Château  Lafite framställer Capezzana flaggskeppet Villa di Capezzana, lillebror Barco Reale, supervinet Ghiae della Furba, single vineyard Trefiano, VinSanto av högsta kvalité, IGT Toscana – Monna Nera samt en superfin olivolja.

Unikt är samlingen av gamla årgångar i vinkällaren, som helt sonika murades igen under andra världskriget för att undvika plundring. Det lyckades, ingen hittade vinförrådet, och den äldsta årgången i källaren är från 1925. På provningen får vi testa Villa di Capezzana 1981

Wicked Wine lanserar vinerna i Juni. Kom och testa nyheterna och hör Beatrice berätta om Capezzana och prova vinerna! 7 st viner serveras och provningen tar ca en timme.

Anmäl dig till irene@wickedwine.se

 Samtidigt vill vi påminna om provningen med Martina Molino, måndag 2 Juni 14,00 på Grappe. Hör av er till irene@wickedwine.se för anmälan eller om du har frågor. Här ser du vilka viner som är med i provningen.

Barolo Bricco Lugiani 2010
Barolo Vigna Conca 2010
Barolo La Serra 2010
Barolo Vigna Conca 2006
Barolo Vigna Conca 2008
Barolo Vigna Gancia 2008
Barolo Galinotto 2009
Barbera Legattere 2011
Barolo DOCG 2010
Barbera d´Alba 2013

Vinordic Wine Challenge 2014

Wicked Wine gläds mycket åt den fina utmärkelsen vid Vinordic Wine Challenge 2014 under förra veckan!

Mouro Molino Barolo Vigna Conca 2008 vann Guld och ”Best Value” i klassen 250 kr och uppåt. Vinvärldens motsvarighet till att slå hem ett guld i tungviktsboxning! 

Vinet finns att köpa via beställningssortimentet för 519 kr flaskan. Dekantera gärna och drick från nu och 10 år framåt.

label-79369-Mauro-Molino-Barolo-Vigna-ConcaMauro Molino Vigna Conca 2008

509 kr

NR: 79369
15% ABV
100% Nebbiolo

Vingården: 3 ha vingård, den minsta i Barolo. Årlig produktion: endast 2 500 fl.
Limestone, tuff och lera.

Skalmaceration i 6 dgr, jäsning i ståltank, malolaktisk jäsning och mognadslagring i 24 mån i franska barriquer.

  

Stor doft av plommon, lakrits, mineral och ek.F yllig smak, sammetslena tanniner, kryddig med inslag av torkad frukt. Drick: 2012 -2017.
92p (R. Parker), 90p (International Wine Cellar, Highly Recommended **** (Decanter)

Pressbild – Mauro Molino Barolo Vigna Conca (tif)

 

 

 

Portugal!

 Hej! Vi börja närma oss den trevliga Portugisiska vindagen. I år kommer den att hållas på Berns Hotel i Stockholm. Nytt är att alla ni sköna konsumenter är varmt välkomna. Information hur du anmäler dig finns här (öppnas i ett nytt fönster).

Spara datumet måndagen 17 Mars!

Wicked kommer att ha med mycket goda viner!

Niepoort

Julia Kemper

Poiera

Lavradores de Feitoria

M.O.B

Vill du ligga steget före och ha koll, köp hem lite gott från Portugal och testa innan vindagen. Här hittar du du vårt urval.  

invite-portugal-vindag

Den mycket välrenommerade tidningen Världens Viner genomförde ett gediget arbete med att beskriva Portugal och dess viner i december. Ett litet utdrag som vi gladde oss åt extra var:

Test: Bästa vinerna längs Douro/Duero:

Douro rött

Redoma Tinto 2010
Guld
Redoma Tinto 2010, Niepoort, BS (AB Wicked Wine Sweden) 279 kr, nr 79357
Dov i doften med mörk, koncentrerat knuten frukt. Här hittar vi en bra balans och inslag av körsbär, violer och blommor samt en mineral karaktär i flera lager.
Kraftigt, läckert, välbalanserat i smak med silkiga tanniner i mycket uppskattad stil. Helt enkelt underbart välpolerad!

Läs hela testet här

 

 

Magnum är cool

Hej!

Vi har glädjen att erbjuda lite sköna magnumflaskor (1,5 liter) nu till storhelgerna. Vinerna finns i beställningsortimentet och i mycket begränsad upplaga. Först till kvarn. 

Visst, det här är viner som kostar mer än de flesta boxarna på monopolet. Men dessa viner skapar minnen, inte luckor. Vi har tillsammans med människorna bakom vinet pressat, dragigt och ryckt för att kunna erbjuda dig dessa, ta tex Grand Cru Chablis från Bouchard som legat i vineriets källare sedan 2001!

Det är en wow-upplevelse att dela en stor flaska med nära och kära! – Här är dryckeslistan

Beställ före den 10 December för att vara säker på leverans till Jul! 

Wolfberger-magnum

Wolfberger – Alsace
Les Festives Pinot Gris 2012, 70496, 349 kr

Handskörd och noggrann sortering, jäsning vid låg temperatur på ståltank. Jäsningen avbryts för att en del av vinets naturliga sötma ska bevaras, restsötman ligger på 20g/liter och gör att vinet går bra till mat med hetta, asiatiskt, chili och vitlöksfrästa räkor, samt till frukt och bär, gärna till en av julens sötsaker.

 

Pascal Bouchard
Chablis Grand Cru Blanchot 2001
, 76494, 799 kr
Chablis Grand Cru Vaudésir 200176493, 799 kr

Med 12 års ålder uppvisar vinerna verkligen sin identitet och tydlig terroir!

De har fått mogna på fransk ek i 8 månader, och under den fortsatta flasklagringen har de utvecklat en rik mineral, lätt rökig karaktär, mogen frukt som gula äpplen, mandel och karaktär av havsmusslor.

Vinerna gifter sig perfekt med smakrik hummersoppa, gratinerad havskräfta och tillagad fisk med smakrika tillbehör. Användningsområdet är helt annat än för en ung Chablis som ju annars är perfekt kompanjon till färska skaldjur.

Tenuta di Collosorbo – Toscana
Brunello di Montalcino Riserva 2007
, 72419, 950 kr
93 poäng i Wine Spectator
100% Sangiovese, lagring 3 år på ekfat.
Utsökt årgång som tål lagring många år! Perfekt balans mellan vinets fruktkoncentration, friskhet, terroir och välintegrerad ekfatson.  Avnjuts gärna tillsammans med nöt eller vilt med smakrika tillbehör, smakrika ostar, lufttorkad skinka och pasta med vitlök och örter.

Lavradores dei feitoria – Douro
Quinta da Costa 2009,
 73008, 425 kr
80% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz & övriga.  
Single Quinta i sydsluttning, med vinstockar som är 80 år och äldre. Handskörd, fottrampning & jäsning på vida lagares (stora vida betongkar), därefter lagring på franska ekfat (80% nya).
Här ett vin med kraft och struktur, tanninerna rundas av med lagring, men redan nu är vinet underbart till en mustig gryta, eller nöt/ vilt med gratinerade rotfrukter alt en svamprisotto.  

Eikendal Classique 2005, privatimport, 369 kr
Cabernet sauvignon, Cabernet franc och Merlot.
Vinet fick mogna på franska ekfat i 24 mån, det är ett elegant välbalanserat vin i klassisk Bordeaux-stil. Kan njutas på egen hand eller tillsammans med de flesta kötträtter. Tanninerna är avrundade, frukten mogen med inslag av mörka bär, plommon, kryddor och integrerad ek. Njut! 

Kluckande Klappar 2014

 kk

Måndagen den 10:e november kör vi en repris på förra årets succé ”Kluckande Klappar”. En inspirationsdag där ni får provsmaka väl utvalda drycker som kan dämpa julklappsångesten. Några av våra riktiga rariteter kommer vara tillgängliga. Vad sägs som Anthos 2006 och Grand Cru Blanchot 2001, eller varför inte en vertikal på Pittnauers Pannobile. .Slå gärna ett öga på vår nya tysk, Stefan Winter. Eleganta viner med koncentrerad tysk lätthet och smakrikedom. På ölsidan kommer den perfekta julklappen presenteras i form av en Vintagebox med åldrande godingar och nyheter som Chocolate Sombrero och Undead Party Crasher kommer se dagens ljus.

Sortimentslista finner ni här

Underlag av vinproducenterna för utskrift finner ni här 

Vi håller öppet hus på Amaranten, Kungsholmsgatan 31 Stockholm, mellan klockan 15-20 måndagen den 10 november.

Föranmälan krävs, det gör ni till jesper@wickedwine.se

Betalning sker på plats: 195 kronor

Åldersgräns 20 år

Varmt välkommen!

 

DRB & Pascal Bouchard – Provning

drb-pascal-logo

Stort tack till alla som gjorde fredagskvällen till en väldigt lyckad tillställning!

Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-1

photo: patrickclinton.com

Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-2

photo: patrickclinton.com

Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-3

photo: patrickclinton.com

Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-4 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-5 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-6 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-7 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-8 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-9 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-10 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-11 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-12 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten-13 Bouchard-chablis-wine-tasting-amaranten

photo: patrickclinton.com

 

Nylansering av Chablis från Pascal Bouchard  & DRB,
-   exklusivt för medlemmar och vänner till Wicked Wine Club.

Rond 1:

  1. Petit Chablis Blanc Cailloux 2012 (BS 79569, 135 kr)
  2. Chablis Vieilles Vignes 2011 (BS 79570, 149 kr)
  3. DRB Chablis Premier Cru Vaillons 2011 (BS 79571, 199 kr)

För att ytterligare lyfta dessa fantastiska viner serveras ostron, pilgrimsmusla och västkusträkor.

Rond 2.

  1. Chablis Grand Cru Vaudesir 2001 (magnum, priv imp, ca 895 kr)
  2. Chablis Grand Cru Blanchot 2001 (magnum, priv imp, ca 895 kr)
  3. Chablis Grand Cru Vaudesir 2010 (priv imp, ca 315 kr)

Till dessa serveras gratinerad havskräfta, mosaik på havskräfta och hummer-bisque

Pris för provningen är endast 295 kr/pp.

Provningen är fullbokad & genomförd!

 

 

Amaranten
Kungsholmsgatan 31, Stockholm
Telefon Restaurangen: 08-693 99 60

Boka gärna bord i restaurangen efter, Uppger du ”DRB” erhålls 10 % på mat. www.amaranten.se

Bröderna Damien & Romain har fått stor internationell uppmärksamhet för sina Boutique–viner, som framställs av noga utvalda druvor. Vinerna görs i liten skala och är mycket exklusiva, de har blivit prisade i alla de stora guiderna och internationella tävlingar, t ex med Guld i Concours des Vins de Chablis , 4 stjärnor i Decanter.

Firman Pascal Bouchard är medlem i UGCC (Union de Grand Crus de Chablis) en grupp vinmakare som samarbetar för att främja unika viner av högsta kvalité. Pascal Bouchards viner ligger regelbundet i topp i magasin som Decanter, Wine Enthusiast, Guide Hachette, Wine Spectator med 90 p och uppåt.

Läs mer här

Vinprovning – ”3 KLASSISKA ITALIENARE”

Framflyttat – Seminariet genomförs under eventet ”Kluckande klappar”, Amaranten 4.11

Under ledning av  Jerker ”Vinbonden” Arrhenius guidas du igenom tre klassiska vinområden –
Piemonte, Chianti och Brunello di Montalcino.

Torsdag 10 Oktober
Magnolia Café, Gallery & Flowers
Blecktornsgränd 9, Stockholm
Kl: 18,00 – 20,00
Efter provningen, som tar ca en timme, serveras 5 st olika Pinchos (Tapas) som en skön avrundning på kvällen och som en spännande smak-kombination till vinerna.

Pris: 425 kr (inkl moms)
I priset ingår provning av 7 viner och till detta 5 st pinchos.

Viner i provningen:

Mauro Molino – Piemonte
Barbera d´Alba DOC 2011
Barolo Vigna Gancia 2008
Barolo Vigna Conca 2006

Tenuta di Collosorbo – Montalcino
Brunello di Montalcino 2008
Brunello di Montalcino 2004

Carpineta Fontalpino – Chianti
Chianti Classico 2009
Do ut Des 2007

Anmäl dig via mail till Irene@wickedwine.se  senast lördag 5 Oktober!

Wicked Wine Club inbjuds under hösten till följande provningar med Jerker Arrhenius,
10 Oktober ”Tre Klasiska Italienare”
4 November Seminarie i samband med ”Kluckande Klappar” på Amaranten
5 December ”Bubblande drycker”

Jerker ”Vinbonden” Arrhenius utbildade sig i Bordeaux på 1990-talet och har haft många olika roller i vinbranschen. Jerker har bl a varit Nordenchef för Australian Wine Bureau och ansvarig för Systembolagets provningsverksamhet. I dag driver han bolagen Vinbonden och Din Vinresa, utbildar sommelierer samt arbetar som föreläsare och vinskribent. Jerkers första vinbok vann pris för Bästa svenska vinlitteratur och Tredje bästa vinlitteratur i världen. Han är mycket uppskattad som en både underhållande och kunnig föreläsare och provningsledare. Läs mer på www.jerkerarrhenius.se.

Niepoort Vintage Port 2011. En exceptionell årgång, den bästa på flera decennier!

Från och med den 2:a september går det att beställa Niepoorts magiska Vintage Port 2011. Initierade vinpersonligheter som Jancis Robinson och Robert Parker säger samma sak. 2011 är den bästa årgången på flera årtionden och den kommer sätta portvin tillbaka på den internationella vinkartan.

Enligt Jancis Robinson är det läge att investera i Vintage Port 2011 istället för klassisk Bourgogne. En exceptionell årgång. Komplex och djup med markerade tanniner och elegans. Kan avnjutas inom några år men når sin perfekta topp om 15 – 20 år. Begränsad tillgång till väldigt bra pris, passa på!

 NIepoort Vintage Port 2011

2011 Niepoort Vintage Port 499 kronor
”The glass containing the Niepoort Vintage is almost overowing with fruity aromas –
damson, cassis, tobacco and cigar box all beautifully dened. With aeration there is a
very appealing sense of Bordeaux-like austerity that comes forth. The palate is
medium-bodied with very ne tannins, a slight savoriness infusing the tertiary black
fruit, and superb structure on the reserved, quite aristocratic nish, which oers a kick
of spice on the aftertaste. Wonderful!”

94-96 pts eRobertParker.com

 

Rabatt på Din Vinresa.

Besök sagolika Douro eller vackert böljande Piemonte. Vi skulle vilja erbjuda våra medlemmar 1000 kronors rabatt på höstens vinresor. För att erhålla rabatten behöver ni bara uppge att ni kommer från Wicked Wine. Sista anmälningsdag för höstens vinresor är 15 juli.

Boka här www.dinvinresa.se

Som uppvärming kan ni prova ett urval av våra utmärkta viner från Douro och Piemonte.

73084-rocky-branco-2011

Niepoort – Rocky Douro Branco (73084) 109 kronor

Ett friskt och fruktigt vin, perfekt en varm sommardag. Aromatiskt med inslag av stenfrukt, citrus och rik mineralitet.

niepoort vintage 2000

Niepoort Vintage 2000 (73015) 665 kronor

Koncentrerad med intensivt fruktig och söt smak av mörka bär, örter, torkad frukt och choklad. Tydlig tanninstruktur och mycket lång eftersmak. Kan lagras 20-30 år.

Provningslåda Mauro Molino 473596 (dolt artikelnr) 765 kr

mauro molino

Vinerna har fått namnet Barolo efter byn med samma namn, belägen i distriktet Piemonte, i den  nordvästra delen av Italien. Vinerna framställs på druvan Nebbiolo, som i sin tur fått namnet efter ”nebbia” – dimma, som ofta sveper in över vingårdarna under sept –okt.

Barolo görs på 100% Nebbiolo. Då druvans personlighet inte dolts under för mycket ekfatslagring kan den uppvisa ett spektra av karaktärer som rosor, viol, plommon, mörka körsbär, örtkryddor, lakrits, mörk choklad och i vissa fall ett häftigt inslag av tjära.

 

Vinprovning med vinmakare

Hej vi har äran att bjuda in till två provningar ledda av människorna bakom vinet. 

14 maj kl. 18.00 – Nico Grobler, Vinmakare på Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika

15 maj kl. 18.30 – Mauro & Martina Molino, Vinmakare och Exportansvarig Mauro Molino, Barolo, Italien.

Provningarna hålls på Amaranten, Kungsholmsgatan 31, Stockholm.

Priset för Eikendalprovningen är 150 kr och för Baroloprovningen 250 kr. Vill du komma på båda provningarna kostar det 300 kr totalt.

Se bifogade pdf för information och viner.

Anmälan görs till mattias@wickedwine.se

Inbjudan-Eikendal

Provning med Mauro Molino

Varmt välkomna!

eikendal-mauro-w500

 

Stellenbosch på djupet – Eikendal

Varmt välkommen till en föreläsning och vinprovning med Nico Grobler, vinmakare på Eikendal.
 
Denna provning/föreläsning är primärt för bransch. Är du privatperson och vill gå maila mattias@wickedwine.se för att se om det finns plats, priser mm.
 
Se bifogad pdf för program och viner. 
 
14 maj kl. 18.00 på Hotell Amaranten, Stockholm – karta
15 maj kl. 15.00 på Gustibus, Malmö – karta
 
Anmälan kan göras genom att maila mattias@wickedwine.se eller direkt till Gustibus för malmöprovning – info@gustibus.se
 
 
eikendal-logo-round

Vinresa till Portugal

För dig med ett brinnande intresse för vin vill vi på Wicked Wine varmt rekommendera vinresor med Din Vinresa. Som resenär kommer man lära sig allt om resmålets kultur, mat och självklart dryck. 

Mellan den 13:e till 20:e oktober anordnas en härlig vinresa till Douro-dalen. För priser, bokning och program se www.dinvinresa.se/vinresor/douro-porto/

Douro och Porto

Douroregionen har blivit världsarvslistad av FN och kallats ”världens åttonde underverk”. Det säger  en hel del. Ett naturskönt område med djupa bergsklyftor, vackra vinodlingsterrasser, små byar och gårdar. Lägg till Portugals främsta viner och du har en given fullträff. Givetvis erbjuds också världens bästa starkvin,portvinet. 

Följ med och upptäck ett Douro i omvandling. Från den klassiska portvinsregionen till en av världens främsta regioner för stilla viner. Det som hänt i Douro sedan tidigt 1990-tal är inget annat än en revolution. Genom målmedvetenhet har man kunnat se en enorm ökningen av standarden i buteljerna. Vita, röda och mousserande viner har alla visat hög kvalitet och framtiden ser onekligen ljus ut. Låt era sinnen jubla och själar vara lyckliga. Ett litet axplock av vad ni kommer uppleva:

Avnjuta lunch på Douros topprestaurang DOC

Frekventa besök på vingårdar, exempelvis Niepoort, Carm, Quinta Nova och Muxagat Vinhos

Avsatt tid för att upptäcka vackra Porto

För mer info om resorna gå in på  http://www.dinvinresa.se/

niepoort-range-w1000

Niepoort är en av producenterna som besöks.

 

 

Brunello-erbjudande till Wicked Wine Club!

    Collosorbo  

Tenuta di Collosorbo erbjuder 100 flaskor Brunello di Montalcino 2004 (91 poäng av Robert Parker), till det unika priset av 249 kronor, artikelnr 79329.  

Beställ här    

Tenuta Di Collosorbo
Tenuta Di Collosorbo ligger mellan S. Angelo och Castelnuovo dell Abate i ett av de mest uppskattade och fascinerande områdena i distriktet Montalcino. Egendomen drivs av familjen Ciacci och sträcker sig över 140 hektar var av 23 innefattar vingårdar. Marken ligger på sluttningar med rik kalkhaltig jord, altitud 200-400 meter. Detta vackra läge skyddas mot nordliga vindar samtidigt som den svalkas av den söderliggande floden Orcia. Tack vare det unika mikroklimatet och en noggrann vinifiering blir resultatet fantastiska viner.  

Om Brunello di Montalcino
Omsorgsfullt utvalda druvor från de bästa vingårdarna. resulterar i viner med stor fruktkoncentration och komplexitet. Efter noggrann selektering och skalmaceration följer jäsning under temperaturkontroll, och lagring under tre år på ek, delvis 225 L franska barriquer, delvis stora gamla ekfat. Vinerna kan fortsätta utvecklas på flaska under många år efter buteljering, men de viner vi nu lanserar är även utmärkta att dricka nu.  

Brunello di Montalcino 2004 (79329) 249 kronor

Stor inbjudande doft av mörka körsbär, timjan och choklad. Inslag av tobak och läder, med en frisk syra och välintegrerade tanniner. Lång eftersmak.    Vinet fick 90 poäng WineSpectator och 91 poäng av vingurun Robert Parker. 2004 anses generellt vara den tredje bästa årgången för området de senaste 20 åren. Läs mer  

Beställ här  

Brunello di Montalcino 2008 (79341) 249 kronor Tät och koncentrerad, med rik frukt, kryddiga inslag och toner av choklad och lakrits. Frisk syra, tydliga tanniner och lång eftersmak. Drick nu eller spara upp till 8 år. Läs mer  

Beställ här    

Mer gott vin från Collosorbo  
Rosso di Montalcino 2011 (79341) 145 kronor. Läs mer 
Rosso di Toscana 2011 (79345) 85 kronor. Läs mer