Cider

Cider, jäst alkoholdryck som vanligen görs på äpple eller päron. I likhet med lättöl finns även cider med låg alkoholhalt. Den brittiska konsumentorganisationen CAMRA definierar äkta cider som en dryck som innehåller minst 90% äppeljuice och utan smaktillsatser. Termen cider refererar i USA och Kanada till alkoholfri cider.

Stora tillverkningsländer är Storbritannien och Frankrike. Cider finns som både söt och torr (och däremellan).

​

Olika typer av cider är populära i olika länder. Exempelvis har den söta cidern varit populärast i Sverige medan torrare cider varit vanligare i Storbritannien och Frankrike.

​

De äpplen/päron som används i cider varierar, vilket påverkar smaken. Det finns speciella äppelsorter som är utvecklade just för att göra cider, dessa smaker relativt sämre när de äts som ät-äpplen. Oftast används vinter- eller höstäpplen. Exempel på cideräppelsorter är Kingston Black, the Dabinett, Bitter sweet, Bitter sharp eller Yarlington Mill. Ett svenskt äpple som lämpar sig är Åkerö. Vid hemmabryggning av cider används ibland vildapel, vilket ger syra och kärvhet. Cideräpplen beskrivs ofta i termer av beska eller besksöta, syrliga, med tjockt skal och väldigt grova fibrer.

​

Källa: Wikipedia