månadsarkiv: augusti 2017

Sierra Nevada Hop Hunter

Är ni- som vi- en sucker för färsk humle? Då har Wicked svaret i Sierra Nevadas innovativa mästerverk Hop Hunter. I denna öl används en annan form av humle. Här tillsätter man nämligen ett humleextrakt som är resultatet av en maskin som grundaren Ken Grossman utvecklat tillsammans med sina humleodlare. Humleolja från den nyskördade humlen destilleras direkt ute på odlingarna. Med hjälp av denna metod kan den speciella smaken av färsk humle bevaras över hela året. 

Oljorna adderas även under både bryggning och torrhumling, samt även när ölet körs genom ”humle-torpeden”, där det färdiga ölet cirkuleras i en humlefylld behållare, för att dra ut maximalt med smak från färska humlekottar.

En smakrik, balanserad IPA med mängder av humle i både doft och smak. Bitterhumlad med Bravo, aromahumlad med Cascade, Crystal och Simcoe. Humleoljan kommer från Cascade, Centennial och CTZ. Den explosiva smaken består av persika, passionsfrukt, citron, tallbarr och grapefrukt. Harmoni och attityd i samma förpackning.

97 p Ratebeer

Recept Rigogolo lyxig köttfärspaj

Små köttfärspajer till festen (12 st)
Ugn: 225 grader

Ingredienser
1 st rulle kyld smördeg
300 g köttfärs
1 msk smör/margarin
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
0,3 dl vatten
0,2 dl rött vin – Rigogolo Chianti Riserva 
salt, svartpeppar och torkad oregano efter smak

Äggstanning:
2 st ägg
1,5 dl mjölk
12 st körsbärstomater

Gör så här:
Rulla ut smördegen och skär den i 12 fyrkanter.
Lägg smördegen i mazarinformar.
Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Blanda i hackad lök, hackad vitlök och fräs i några minuter. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, kryddor, vatten och vin och koka ihop. Fördela färsen i formarna.

Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk och häll i formarna. Peta lätt med en gaffel så att äggstanningen rinner ner i färsen. 

Lägg på delade tomater.
Grädda i ugn i 15 minuter.